সুচিপত্র:
প্রত্যেকেরই নিজস্ব খাদ্যাভ্যাস আছে। কেউ দ্রুত খায়, কেউ ধীরে। দ্রুত খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক বেশ কয়েকটি অবস্থার কারণ হওয়ার ঝুঁকিতে পরিণত হয়। অন্যদিকে, আরও ধীরে ধীরে খাওয়া স্বাস্থ্যকর বলে দেখানো হয়েছে এবং শরীরের স্বাভাবিক ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করে।
ধীরে খাওয়া তুচ্ছ এবং অদক্ষ মনে হতে পারে, বিশেষ করে ব্যস্ত ব্যক্তিদের কাছে। যাইহোক, গবেষণায় দেখা গেছে যে খাবারের সময়কাল বাড়ানোর মাধ্যমে, যারা স্থূল তারা কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে পারে। শুধু তাই নয়, সাধারণভাবে, ধীরে ধীরে খাওয়া বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য উপকারিতা আনতে পারে।
দ্রুত খাওয়ার ঝুঁকি
দ্রুত খাওয়ার ফলে নিম্নলিখিত ঝুঁকিগুলি দেখা দিতে পারে:
1. পাকস্থলীর অ্যাসিড রোগ
দ্রুত খাওয়া, সেইসাথে দ্রুত পান করা, খাওয়ার পরে খাদ্যনালীতে পাকস্থলীর অ্যাসিডের ব্যাকফ্লো বাড়াতে পারে, যার ফলে অ্যাসিড রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায় যা অম্বল থেকে শ্বাসকষ্টের উপসর্গ সৃষ্টি করে।
যদি দ্রুত খাওয়ার অভ্যাস অব্যাহত থাকে এবং জিইআরডি লক্ষণগুলিকে চিকিত্সা না করা হয় তবে এই অবস্থাটি জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে, যেমন খাদ্যনালী সরু হয়ে যাওয়া, খাদ্যনালীতে ঘা যা রক্তপাত বা এমনকি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে৷
2. ওজন বৃদ্ধি
খাওয়া শুরু করার পর থেকে পূর্ণতার সংকেত মস্তিষ্কে পৌঁছানো পর্যন্ত শরীর প্রায় 20 মিনিট সময় নেয়। আপনি যদি দ্রুত খান, তাহলে আপনি 20 মিনিটের মধ্যে আরও বেশি খাবার খাওয়ার প্রবণতা পাবেন কারণ আপনি এখনও পূর্ণ বোধ করেন না।আসলে, আপনি যে পরিমাণ খাবার খান তা যথেষ্ট। এই অবস্থার কারণে অতিরিক্ত ক্যালোরি হয় যা ওজন বাড়ায়।
ধীরে খাওয়ার ফলে আপনি যে খাবারটি বেশি খান তা উপভোগ করবেন এবং আপনার পেট দ্রুত ভরা হবে, তাই আপনি অতিরিক্ত খাওয়ার ঝুঁকি এড়াবেন।
৩. মেটাবলিক সিন্ড্রোম
দ্রুত খাওয়া এবং ওজন বৃদ্ধি মেটাবলিক সিনড্রোম এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এই দুটি অবস্থা পরস্পর সম্পর্কিত এবং হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার ঝুঁকি 2.5 গুণ পর্যন্ত বাড়িয়ে দিতে পারে৷
৪. হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায়
দ্রুত খাওয়া হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে। যারা দ্রুত খেতে অভ্যস্ত তারা প্রায়শই বড় টুকরো করে খাবার খান এবং কম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবিয়ে খান। এটি পাকস্থলী এবং অন্ত্রের সাথে পাচক এনজাইমগুলিকে খাদ্য প্রক্রিয়া করার জন্য আরও কঠোর পরিশ্রম করতে বাধ্য করে।
উপরে উল্লিখিত স্বাস্থ্যঝুঁকি ছাড়াও, দ্রুত খাওয়ার ফলে আপনি যে খাবার খান তাতে অসন্তুষ্ট হওয়ার এবং দ্বিধাহীন খাবারের অভ্যাস আরও খারাপ হওয়ার ঝুঁকি রয়েছে।
ধীরে খাওয়ার উপকারিতা
ধীরে ধীরে খাওয়া শরীরের জন্য অনেক উপকার বয়ে আনতে পারে, এবং তার মধ্যে কয়েকটি এখানে দেওয়া হল:
- একবারে শরীরে প্রবেশ করা খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করুন।
- একবার খাবারে ক্যালোরির পরিমাণ কমানো, যা সময়ের সাথে সাথে ওজন কমাতে পারে।
- আপনি যে খাবারটি বেশি খান তা আপনাকে উপভোগ করতে দেয়।
- শরীরকে পুষ্টিগুণ ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে।
- খাদ্য হজম প্রক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে।
- আপনাকে শান্ত করে এবং নিজেকে নিয়ন্ত্রণে অনুভব করে, যার ফলে মানসিক চাপ কমে।
দ্রুত খাওয়া এড়ানোর টিপস
চুপচাপ এবং ধীরে ধীরে খাওয়ার সাথে আসা অনেক সুবিধার কারণে, আপনাকে এই অভ্যাসটি শিখতে হতে পারে। এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনি আপনার দ্রুত খাওয়ার অভ্যাস পরিবর্তন করার চেষ্টা করতে পারেন:
- টিভি দেখা, মোবাইল ফোনে খেলা বা কম্পিউটারের সামনে টাইপ করার সময় খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ এই জিনিসগুলি আপনার দ্রুত খাওয়ার প্রবণতা তৈরি করতে পারে।
- অন্যান্য ক্রিয়াকলাপে বিভ্রান্ত না হয়ে শুধুমাত্র আপনি যে খাবারটি খাচ্ছেন তার দিকে মনোনিবেশ করার চেষ্টা করুন। হালকা সঙ্গীত শুনুন বা মেজাজ হালকা করতে একটি মোমবাতি জ্বালান।
- খাবারকে অল্প অল্প করে কামড় দিন, ধীরে ধীরে চিবিয়ে নিন, আপনি যে খাবার খাচ্ছেন তার প্রতিটি উপাদানের স্বাদ এবং গঠন উপভোগ করুন। প্রতিটি মুখে কমপক্ষে 20 থেকে 30 বার চিবান।
- আপনার নিয়মিত খাবারের সময় নির্ধারণ করুন। দেরিতে খাওয়া আপনাকে ক্ষুধার্ত করে তুলতে পারে, তাই আপনি দ্রুত, আরও বেশি খেতে বাধ্য হবেন। আপনি যখন ক্ষুধার্ত হন, তখন আপনার অস্বাস্থ্যকর খাবার খেতে প্রলুব্ধ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে।
- খাওয়ার সময় হলে আপনাকে অতিরিক্ত ক্ষুধার্ত হওয়া থেকে বাঁচাতে প্রধান খাবারের মধ্যে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকস খান এবং শেষ পর্যন্ত আপনাকে দ্রুত খেতে বাধ্য করবে।
- আঁশসমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করুন কারণ ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার শরীরে হজম হতে বেশি সময় নেয়, ফলে পেট বেশিক্ষণ ভরা থাকে।
যদিও এটি অদ্ভুত শোনাতে পারে, আপনি যে গতিতে খান তা আপনার শারীরিক এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। এখন থেকে, দ্রুত খাওয়া এড়াতে এবং ধীরে ধীরে খেতে অভ্যস্ত হওয়ার জন্য উপরের উপায়গুলি প্রয়োগ করার চেষ্টা করা আপনার পক্ষে ভাল হবে৷
তবে, আপনি যদি ধীরে ধীরে এবং শান্তভাবে খাওয়া কঠিন মনে করেন এবং মনে করেন যে আপনি দ্রুত খাওয়ার সময় "ব্রেক" করতে পারবেন না, তাহলে একজন মনোবিজ্ঞানীর সাথে পরামর্শ করার চেষ্টা করায় কোন ভুল নেই, বিশেষ করে যদি আপনি মনে করেন যে এই অভ্যাসটি আপনার ক্ষতি করেছে বা আপনাকে অত্যধিক ওজন বৃদ্ধির অভিজ্ঞতা দিয়েছে৷
