সুচিপত্র:
অনেকেই রান্নার মশলা হিসাবে কালো মরিচের উপকারিতা জানেন যা এটি একটি মশলাদার এবং উষ্ণ স্বাদ দেয়। তবে অনেকেই জানেন না যে কালো মরিচ সুস্থ শরীর বজায় রাখতেও উপকারী। আসুন, এই নিবন্ধে কালো মরিচের কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতা দেখে নিন
কালো মরিচ (পাইপার নিগ্রাম) একটি ফল যা ভারতের গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন থেকে আসে। এই মশলাটি খাবারে প্রিজারভেটিভ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারী হিসাবে কাজ করতে পারে। কালো মরিচ পেতে, প্রায় পাকা মরিচ কাটা হয়, তারপর কালো হওয়া পর্যন্ত শুকানো হয়।
ঐতিহ্যগত ওষুধে, কালো মরিচ জ্বর, হাঁপানি, মাথাব্যথা এবং পেটের ব্যথার মতো কিছু রোগ থেকে মুক্তি দিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, কালো মরিচের উপকারিতাগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং ব্যথা উপশম করে বলেও বিশ্বাস করা হয়৷
কালো মরিচের পুষ্টি উপাদান
1 টেবিল চামচ কালো মরিচে, বা প্রায় 7 গ্রাম, 17 ক্যালোরি এবং নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- 1, 8 গ্রাম ফাইবার
- 4, 5 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- 0, 7 গ্রাম প্রোটিন
- ৩০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম
- 12 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
- 90 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম
- 11 মিলিগ্রাম ফসফরাস
- 38 আইইউ ভিটামিন এ
- ১২ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে
স্বাস্থ্যের জন্য কালো মরিচের বিভিন্ন উপকারিতা
কালো মরিচে রয়েছে পিপারিন বা প্রাকৃতিক অ্যালকালয়েড যা মশলাদার স্বাদ প্রদানে ভূমিকা পালন করে। পিপারিন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির জন্য ধন্যবাদ, কালো মরিচের অগণিত স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:
1. ব্যথা উপশম করে
কালো মরিচ, যা পিপারিনে সমৃদ্ধ, এতে প্রাকৃতিক প্রদাহরোধী এবং ব্যথা-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে জানা যায়। পেশী ব্যথা, দাঁতের ব্যথা, পেটব্যথা এবং মাথাব্যথার মতো কিছু অভিযোগের চিকিৎসার জন্য আপনি কালো মরিচের উপকারিতা ব্যবহার করতে পারেন।
2. পরিপাকতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
কালো মরিচে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল উপাদান পরিপাকতন্ত্রের কোষগুলিকে রক্ষা করতে এবং স্বাস্থ্যকর পরিপাকতন্ত্র বজায় রাখতে কার্যকর। এর ব্যাকটেরিয়ারোধী প্রভাবের জন্য ধন্যবাদ, কালো মরিচ প্রায়শই ডায়রিয়ার চিকিত্সার জন্য একটি ঐতিহ্যগত ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
কালো মরিচ অন্ত্রের পেশী দেয়াল শিথিল করতেও সাহায্য করে, যাতে এটি অন্ত্রে গ্যাস জমার কারণে পেটের ব্যথা এবং পেট ফাঁপা কাটিয়ে উঠতে পারে৷
পেটে থাকাকালীন, কালো মরিচ পাকস্থলীর অ্যাসিড গঠনে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করতে পারে যা খাবার হজম করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
এছাড়া, বেশ কয়েকটি গবেষণায় আরও বলা হয়েছে যে কালো মরিচ অন্ত্রে ভাল ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বাড়াতে প্রিবায়োটিক হিসাবে উপকারী।
৩. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন
কালো মরিচে থাকা পিপারিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে ইনসুলিন হরমোনের ক্ষমতা বাড়াতে সক্ষম বলেও বলা হয়। এই সুবিধাটি টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করার জন্য ভাল৷
এছাড়াও, কালো মরিচ ইনসুলিন প্রতিরোধের জন্যও পরিচিত, যা এমন একটি অবস্থা যখন শরীরের কোষ এবং টিস্যুগুলি শক্তি হিসাবে গ্লুকোজ বা রক্তে শর্করা ব্যবহার করতে অসুবিধা হয়।কালো মরিচের উপকারিতা এই মশলাটিকে ডায়াবেটিস প্রতিরোধে খাওয়ার জন্য ভালো করে তোলে।
৪. মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন
স্মৃতিশক্তি এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখতেও কালো মরিচ উপকারী। মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখা আলঝাইমার রোগ এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। যাইহোক, এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন৷
৫. ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করে
গবেষণা দেখায় যে কালো মরিচের মধ্যে থাকা পিপারিন স্তন ক্যান্সার, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং কোলন ক্যান্সারের মতো ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে বাধা দিতে সক্ষম বলে মনে করা হয়। পাইপেরিন ফ্রি র্যাডিক্যালের প্রভাব কমিয়ে এবং প্রদাহ দমন করে কাজ করে, যাতে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করা যায়।
তবে, ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধে কালো মরিচের উপকারিতা প্রমাণ করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন।
উপরে উল্লিখিতগুলি ছাড়াও, কালো মরিচ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায় বলে মনে করা হয়, যেমন এথেরোস্ক্লেরোসিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্নায়বিক ব্যাধি। কালো মরিচে উচ্চমাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরির কারণেই এমনটা হয়।
যদিও কালো মরিচের উপকারিতা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক, নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি অতিরিক্ত মাত্রায় করবেন না, ঠিক আছে? অত্যধিক কালো মরিচ খাওয়ার ফলে বমি বমি ভাব এবং পেট খারাপের মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। কালো মরিচের অত্যধিক ব্যবহার গর্ভবতী মহিলা এবং ভ্রূণের ক্ষতির ঝুঁকিতেও থাকতে পারে।
এছাড়া, কালো মরিচ কিছু ওষুধের সাথে খাওয়া হলে ড্রাগের মিথস্ক্রিয়া প্রভাবের ঝুঁকিতেও থাকতে পারে বলে আশঙ্কা করা হয়। সুতরাং, নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রথমে একজন ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন, যদি আপনি কিছু রোগের চিকিৎসার জন্য কালো মরিচ খেতে চান।
